SOCIOLOGIE DE L’ALIMENTATION
L’acte de se nourrir est un acte banal, vital, social et culturel. Les facteurs biologiques et culturels sont en interaction.
L’alimentation est un des liens sociaux les plus fondamentaux.
Plusieurs problèmes sont posés : concernant les aliments et leur mode de production et le mangeur lui-même (son comportement alimentaire) ainsi que sur la question de la sécurité alimentaire.
-les modes de vie ont changé.
-les usages alimentaires (horaires et composition des repas, organisation et structure ritualisée des repas) ont eu tendance à s’assouplir, à laisser de plus en plus de latitude aux disponibilités et aux préférences individuelles.