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 TABLES DE CUISSON GAZ

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odray
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Nombre de messages : 141
Localisation : alsace
Date d'inscription : 26/09/2006

MessageSujet: TABLES DE CUISSON GAZ   Jeu 19 Oct - 10:41

TABLES DE CUISSON GAZ

1. DESCRIPTION :
-Soit une cuvette en tôle d’acier émaillé ou en acier inoxydable ou sont installés les brûleurs.
-Tableau de commande.
-Les brûleurs.

2. LES BRULEURS ATMOSPHERIQUES :

A-les différents éléments :
-Un robinet : commande l’arrivée du gaz dans le brûleur.
-Un injecteur :Permet de contrôler la vitesse d’arrivée du gaz dans le mélangeur.
-Le mélangeur : gaz + air primaire.
-Le chapeau : percé d’orifices par lesquels sort le mélange : il prend un complément d’oxygène dans l’environnement :Air secondaire.

B-exemples de brûleurs :
-Brûleur à flamme auto-stabilisée :Forme spéciale des orifices de sortie.
-Brûleur à flamme pilote :Petite flamme auxiliaire.
-Mijotop : maxi mijoteur : le chapeau chauffé par la couronne de flammes diffuse régulièrement la chaleur en évitant les points de surchauffe.

C-la sécurité : Le thermocouple :
Il est composé de 2 éléments métalliques soudés et reliés par un fil électrique à l’électro-aimant. Lorsque la soudure chauffe, il se crée un courant électrique amplifié par un convertisseur qui alimente l’électro-aimant et lui permet de maintenir le clapet ouvert : passage du gaz. Si la flamme s’éteint, la soudure n’est plus chauffée, il n’y a plus production de courant électrique : l’électro-aimant relâche le clapet et le gaz est coupé.


D-l’allumage automatique :
-allumage électrique : commande unique ou commandes séparées : un générateur produit une étincelle à la bougie du brûleur. Ce système doit être alimenté en énergie électrique.
-allumage piezo électrique : pas besoin de prise.le quartz engendre des étincelles.

E-installation et branchement :
-branchement :
Appareils encastrés : le raccordement au gaz se fait par l’intermédiaire de coudes métalliques dont sont munies les extrémités des rampes gaz de l’appareil, par une canalisation rigide disposant d’un robinet d’arrêt mural disposant d’un pas de vis.
Appareils non encastrés : tube en caoutchouc, ou tube métallique souple recouvert d’une gaine plastique transparente fixés par des embouts métalliques.
-installation :
pièce ventilée, loin d’un appareil producteur de froid.

F-appareils de collectivités :
-brûleur à air soufflé : forte puissance (ex : four) l’alimentation en air se fait sous pression au moyen d’un ventilateur, l’air se mélange au gaz.



-brûleur séquentiel : brûleur atmosphérique a fonction discontinue, loi du tout ou rien, sécurité coupe gaz, bougie d’allumage et programmateur.
-allumage automatique : top flam : pression exercée par le récipient déclenche l’allumage.
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